1、取一个雪梨，把它削去皮，注意把雪梨的核去掉，再把削皮弃核的雪梨切成小块。
2、往盘中放入干银耳，倒入清水大约1斤泡发银耳，把银耳去掉蒂再撕成小块。
3、大约1斤冷清水倒入锅，再倒入发好的银耳、红枣、冰糖。开火进行煮银耳雪梨汤。
4、用大火煮沸后，再转小火煮十五分钟。可以打开锅盖看看雪梨的变化，不要煮太长时间，把雪梨煮的太软了。
5、注意大火转小火的时机，不要用大火不停的煮，那样会把银耳煮烂的。
6、放水煮银耳的时候最好选用矿泉水，因为如果用自来水的话，自来水中有漂白粉，会有一种味，要放冰糖，不要放红糖或者白砂糖。
