河南特色小吃

1、先将面粉倒入事先准备好的盆子中，加一个鸡蛋和少量的盐进行搅拌。加入碱水进行醒面。大约半个小时。

2、用手把面揉成扁片状，把做好的面片刷油（植物油）。接着进行封闭；静等两个小时。之后把面片扯成条状。

3、把肉先下锅煮一下，汤里放姜 。煮烂捞出

4、将面放入锅中猪肉，放入菠菜，海带丝，千张丝。将面捞出，浇上肉汤即可