1、首先做皮冻 猪皮洗干净后煮第一遍，十分钟，然后再用冷水洗干净，冷水下锅再煮十分钟左右，煮到能用筷子轻易戳破
2、将猪皮放入料理机打碎，猪皮倒出，再放入猪肉打碎
3、将打好的猪皮倒入锅里，加半碗水，开火熬，边熬边搅拌，直到煮开，将表面浮油捞掉
4、将打烂的肉和锅里的猪皮一起倒入碗里，加入葱姜蒜；盐等各种调料，加少许水，然后顺着一个方向搅拌，直到有粘性，放入冰箱冷藏四十分钟
5、等待皮冻冷藏的时候，可开始做面皮
面粉500g、盐5g、酵母2g，混匀后加水搅成絮状，揉成光滑的面团，进行发酵半小时
6、醒好的面放置案板上揉搓，擀成长条
7、分成一小段一小段的，方便擀成皮，面皮大概在直径8厘米左右
8、放入20g左右的皮冻，然后捏成褶子，然后烧水蒸6分钟，就可以大快朵颐啦！
