1、提前将青稞，藜麦浸泡在冷水中，经过浸泡它们的大小和重量都将增加一倍。青稞，藜麦煮软后滤出水分，自然冷却。
2、芹菜洗净并去除硬纤维的表皮，放入开水中焯1分钟捞出放入冰水中冷却。
3、榛子放在平底锅里或烤箱里，用小火轻轻烘烤。
4、苹果和梨切成小丁，不需要去皮，这样沙拉的颜色会更漂亮。
5、在沙拉碗中分别加入芥末、蒜、小干葱、盐和白胡椒，意大利香菜碎、醋搅拌，直到盐和芥末完全溶解。最后加入橄榄油并搅拌均匀。
6、加入芹菜，谷物，坚果和水果，与酱汁充分混合，品尝调味。在沙拉盘的底部放一些沙拉叶子，把混合沙拉放在上面。饰以新鲜香草、柠檬和水萝卜。
