1、准备材料，先将五花肉清洗干净，一定要选择五花肉，纯瘦肉或者肥肉做出来效果都不好，纯瘦肉做出来太硬，肥肉做出来又太腻。葱姜蒜适量，按照个人口味准备适量冰糖。
2、将清洗好的五花肉放在水中煮开，冷水下肉，大概煮20分钟，煮到使用筷子能扎进肉里时候就可以捞出，筷子扎进肉里要很轻松，如果很费劲的将筷子扎进肉里，说明还需要再煮。
3、将五花肉捞出，趁热用刀将五花肉切成2-3厘米左右的块状，太大的话做出来不太好看，太小的话炒完就会变很小，又不像是红烧肉的样子。
4、将切好的肉盛出备用，锅里放入适量油，油烧热之后，放入葱姜蒜翻炒，炒出香味之后，放入适当的冰糖炒化，至到炒出糖色。
5、放入五花肉，料酒，倒入热水没过五花肉，然后放入盐，鸡精，老抽，生抽，煮上30分钟之后，开大火收豫陂氅溴汁。然后将青菜淖水，放盐稍微炒一下。
6、五花肉收汁之后，将炒好的青菜放入盘底，将五花肉盛出。这样一盘美味的红烧肉就做好了。色香味俱全。
