1、提味：炒菜时加入适量的酱油可以调味，例如咸淡和甜味。可以使菜更加美味。
2、提鲜：加入酱油还可以提鲜，使食物的味道变得跟鲜美爽口。
3、着色：炒菜或者煮面时，可以放入适量的酱油可以给菜着色，使人增加食欲。
4、酱油可以防癌：据研究表明，酱油还有一定的防癌抗癌的作用，但是质量不过关的还可能致癌。
5、抗氧化：除此之外，酱油还有抗氧化的作用，也是可以在一定程度上帮助人们延缓衰老。
6、预防结石：酱油还有一个功效，就是它可以预防结石，除了多喝水可以预防结石，酱油在一定程度下也是可以预防结石的。酱油也是一种功效多多的食品之一。
