1、鸡大腿去骨，泡出血水
2、鸡腿切成一厘米左右的丁，放一片姜片少许料酒，一小勺耗油，一小勺淀粉，少许白胡椒粉，再加入一点点玉米油拌匀腌制15分钟
3、胡萝卜和青瓜洗净，胡萝卜去皮，分别切丁（因为我买的青瓜皮不太好看就去了皮）
4、锅里加水烧开，下胡萝卜丁过水（因为我不喜欢胡萝卜的那种生味儿，如果喜欢吃脆的胡萝卜可以省略这一步）
5、蒜头姜片去皮切丁
6、锅里倒油烧热，爆香姜片和蒜末（吃辣的人这一步可以加入辣椒和豆瓣酱）
7、下去鸡肉大火翻炒至变色，加入胡萝卜翻炒均匀，加入一勺耗油，一勺生抽，少许盐调味
8、出锅前倒入青瓜和花生米翻炒均匀即可。
9、完成
