如何制作宫廷老烧肉？

1、选择两斤肥瘦相间的五花肉，肉皮用热锅或喷枪烧出虎皮，把肉切成五公分的方块，锅中加水，加香葱200克，姜片20克和料酒，放肉煮五分钟去腥捞出。

2、砂锅底部铺上香葱200克，姜片20克，放入肉块，然后放入雪梨，加入陈皮三克，山楂八克，大料，陈皮，香叶，老抽生抽适量。

3、倒入三斤黄酒，加老冰糖260克，盖上锅盖，小火慢炖至肉质松软，大火收汁即可