如何制作纸杯蛋糕

1、首先将五个鸡蛋分离出蛋黄。碗中加入50克牛奶，40克玉米油，20克白糖，充分搅拌到乳化状态。筛入低筋面粉，一字型搅拌到无干粉状态。然后加入蛋黄，继续搅拌均匀。

2、在蛋白里挤一点柠檬汁，打发到大眼鱼泡，加入1/3的白糖，继续打发，第二次加糖，打发到有明显纹路，第三次加糖。打到有小尖角即可。

3、将打发好的蛋白分两至三次，加入蛋黄糊里搅拌均匀。将面糊装入裱花袋里，挤到纸杯中，八分满即可。然后撒上芝麻，160度，烤20分钟。转上160度，下170度，烤20分钟即可