1、将所用的调料准备好！
2、做烤鱼的灵魂所在就是这四样东东了！缺一不可！
3、鱼洗干净，去掉鱼伦和内脏，因为我的货直径没那么大，所以我把鱼切开了，你们做的时候可以不切！用盐腌制一下鱼，大概5-10分钟，把鱼上的盐洗掉！待用！
4、蔬菜洗干净切好！
5、蔬菜洗干净切好，备用
6、热锅，下姜片，下鱼煎至两面金黄，鱼皮金黄色时撒上花椒粉和孜然粉，撒完后就出锅先放到碟子里！
7、把葱头和辣椒用油爆香！
8、放进姜蓉蒜蓉爆炒出香味！蒜蓉可以按个人喜好多放过少放！
9、放进豆瓣酱，红99进去炒出红油！
10、把莲藕放进去翻炒片刻放入热水适量！（放入热水因为比较快烧开而已！）
11、把刚煎过的鱼放回锅里煮！
12、在等待煮开的同时可以当其他蔬菜下去煮！等煮开后再煮几分钟其他蔬菜熟了就可以开吃了！
13、把芫西和葱段撒在鱼的上面就可以开吃了！
14、你看，样子多么的吸引人！开吃咯！
