1、step1.刮下柠檬的皮成细屑状，加入优格中混合；细糖（或蜂蜜）也加入拌匀。
2、step2.蛋白与糖放入干净的盆中，用打蛋器快速打到完全融合的状态，也就是蛋白糖霜呈现不透明的银白色，而且质地很黏稠。
3、step3.把蛋白分次加入优格中拌匀，慢慢加入半颗柠檬汁，最后加入柑橘橙酒，拌匀后倒入有盒盖的容器内，置入冰箱冷冻凝结。
4、step4.取出凝固的材料，放在室温下10～15分钟，用叉子把材料刮成霜状，抹平再放入冰箱冷冻；凝固后取出再做两次这个动作，总共取出刮三次，直到组织成为绵密的冰淇淋，即可品尝。
5、step5.草莓洗净沥干，去蒂头、切小块，把冰淇淋挖入杯子里，搭配草莓即可。
6、如何做脱水优格脱水优格就是把市售的无调味优格的乳清沥干，或是直接购买浓稠的希腊优格亦可。希腊优格不需沥干水分，可以直接使用。市售的无调味优格必须透过细目筛网，把乳清沥干。
7、做法：准备一张厨房纸巾或是直径15公分以上的咖啡滤纸，放在细目筛网上，筛网架在容器上。把优格倒在纸巾上（或咖啡滤纸），表面盖上保鲜膜，用厨房内比较重的物品压在优格上面，放入冰箱冷藏沥干一整夜，即可。
