干墨鱼炖冬瓜的家常做法

1、将干墨鱼泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净

2、将洗净的墨鱼切成条，生姜切成片

3、冬瓜去皮，洗净，切成块

4、将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片，少许料酒，一勺食盐（不宜过多）。然后盖上锅盖，开火开始炖。

5、等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却

6、打开锅盖，加入适量的食用油，少许酱油，少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐