西点酥脆的曲奇饼干的做法

1、黄油在室温下软化成糊状。（室温软化效果较好，分水效果较差）

2、加盐。搅拌器是低级的，只要有一点变色，不要杀伤力过大。

3、加糖两次。打至较低的水平直到光滑。不要过量

4、加入蛋黄和香草精。继续低水平混合。充分混合。

5、低筋面粉筛两次，拌匀。

6、不要过度搅拌，否则会开始变强，图案会消失。

7、装袋，挤字，这一般是挤四五圈就行了。

8、把烤箱预热150度。中间层烤制（如果三层烤箱是中间层，四层烤箱是最后一层）这种花型一般持续30分钟。最薄的是25分钟。

9、它在室温下冷却时很脆。