美味酸菜鱼，好吃又过瘾！

1、鱼切块。➕淀粉➕盐。搅拌之后备用

2、酸菜裹起来切

3、生姜，花椒，泡椒，酸菜。放一起，第一步下锅，分部位把香菜，葱，芹菜切好。【熟度不同，分时间段下锅，加多些油，把酸菜那盘一起倒进去炒

4、炒几分钟，加郫县豆瓣，继续炒，火调小，炒出红油，就可以加水了

5、加适量水，煮一下，放点鸡精，不放盐，鱼一个个夹进去，不要动他。半分钟之后再用铲子推几下

6、再煮两分钟，洒配菜的叶叶。关火，起锅，