1、将皮蛋直接剥壳后一切四，摆盘备用，蒜拍扁后剁碎，辣椒根据自己口味适当增减，切成颗粒状
2、将盐、生抽、蚝油、凉拌香醋、料酒、辣椒酱全部加到一起后搅和和放着，开火，锅内放入花生油，烧至90度左右放入蒜沫，10秒后再放入辣椒爆香，10秒后熄火
3、将爆香的辣椒油与前面的调料酱一起混合，搅拌均匀后，试试味道，要比平常的菜咸一些皮蛋才会入味，撒点熟芝麻点（家里没有的话可以忽略哈）
4、将调配好的酱汁淋在皮蛋上，撒上香菜碎即可（不喜欢香菜的朋友可以换成葱花也是一样的哈）
5、呐、舔屏吧～是不是敲有食欲的！要不要来一块！！！两块！！
6、因为是晚上临时做的菜谱，图片可能差点，但味道是不变滴好，快来尝试吧～～
