1、准备材料。
2、皙祛土耘金针菇洗净，切掉老根。2.准备好蒜头，分量是一捆金针菇配一个蒜头。蒜头去皮，剁成蒜末，不用太碎，稍微大一点，这样的口感更香更好吃。
3、拧干水分后，铺在碟子上。
4、热锅下油。
5、油热，熄火。然后下蒜末，利用锅的余温爆香蒜末。
6、加点糖，一点点就好，主要是调鲜味。
7、加点盐，盐比糖多，主要调咸味。
8、再翻炒一下。
9、把做好的蒜蓉酱，均匀淋在金针菇上。（喜欢辣的朋友，也可以放一些小辣椒圈在金针菇上，一起蒸）锅里烧开水，放上去蒸大概7-8分钟。
10、把铺好蒜蓉的金针菇放在蒸箱里或锅里（锅里加水，等水烧开，出蒸气了）蒸。大概7-8分钟。
11、把蒸金针菇出的水，倒进碗里，加入生抽，糖，麻油。搅拌均匀。
12、淋回去金针菇上，撒上葱花，即可食用。
