1.用小火炒制花生，待锅里的花生噼里啪啦响过之后，花生变色关火。
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制。
3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒。
4.同时向锅内撒入淀粉，同时不停地翻炒。
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜时即可出锅，冷却酥脆后食用。
菜品特色
儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。
花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。
