1、把油皮材料（中粉、水、猪油、糖粉）全放一起揉成光滑表面，放入保鲜膜内，醒发30分钟 ，再把酥皮材料（低粉、猪油、红曲粉或红色素）揉成团，放入保鲜膜内放置。
2、把油皮、酥皮、红豆馅搓圆都分成十二份。
3、油皮包住酥皮，收口朝下。
4、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，并卷起来，用保鲜膜好放置一旁松驰20分。
5、松驰好的面团再次用擀面杖擀长，再次卷起来，盖上保鲜膜再次松驰15分钟。
6、松驰好的面团，擀成中间厚四周薄的圆形，把红豆沙馅料，包起来，包好后收口朝下。
7、压成圆饼状，把小圆饼分成5份，用小刀切成5份，注意圆中间觇因霸燔千万不要切断；每小块上割两横，每个小块捏成尖尖，中间点蛋黄，用芝麻点缀。烤箱170度预热，烤20分钟.
