清炖乌鱼汤怎么做？

1、乌鱼清洗干净，切断。

2、加入白胡椒粉、食盐、生姜、香葱和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、锅内倒入食用油，加热，放入乌鱼，煎至两面金黄。

4、煎至肉质发白。

5、捞出，放入砂锅中，再加入柠檬皮屑、生姜和香葱。

6、倒入开水，大火，煮沸。

7、转中火，炖1小时。

8、盛出，放凉。