1、火锅：说到重庆，怎么能少了火锅呢！重庆的火锅锅底一般有两种：一种红汤，也就是辣的；还有一种鸳鸯，白话一点就是一边清汤一边红汤或者中间清汤外围红汤。菜当然是自己点了！味碟一般有红油和干味碟两种。在重庆比较著名的火锅有小天鹅、德庄、秦妈、刘一手等等。如果喜欢，想买几包火锅底料带回家可以试试桥头的火锅底料，小编我买过很多次了，觉得不错，在重庆口碑也很好，各大超市都有卖，价格也不贵，7块钱左右。
3、干锅：干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味道足，不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，因而受到广大消费者与投资者的青睐。重庆的干锅，融合了麻辣鲜香，一上桌就让你欲罢不能。小编特别推荐铁锅门的干锅，用餐环境也好，味道更是一绝。香辣虾是他们的招牌，每次小编去必点！
5、黔江鸡杂：所谓鸡杂就是鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣的人食欲大增，非常下饭。磁器口那几家店小编都有光顾，味道都还行，可以去试试。
7、南山泉水鸡：泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川地区流行的汉族名菜，属于新派菜。此菜口味香辣。是先把鸡切成小块，用佐料码味，放置一会。然后把炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气再放佐料及泉水直至鸡熟透，起锅前再加入味精，装盘即成。南山上面有个泉水鸡一条街，而且农家乐也很多，一般都可以唱歌打牌。
