解油腻的快手菜，下饭菜【凉拌儿菜/棒棒菜】

1、儿菜选择菜头即可，薄皮备用，棒棒菜整体都可以，同样薄皮备用。切片，小片一点更好，薄一点最好。

2、切好的菜放入盘中加盐和匀，和炒菜用的盐差不多，等待入味，通常半个小时后最好，把多余的水分倒掉。如果晚上吃 和好盐也是可以的。

3、姜，蒜，辣椒洗净，姜蒜切末，辣椒切细即可。

4、和调料，醋两勺，生抽一勺，芝麻调和油一勺，花椒油和辣椒面根据个人口味而定，这里都是用的一勺，调好后可以自己感觉一下。

5、把调料倒入菜里一起和匀就可以了，装盘。