家常红烧鱼块

1、清洗干净的鱼头，尾肉。

2、各式配料准备。

3、鱼肉放入深碗中，加入胡椒粉，料酒，拌匀后腌制20分钟。腌鱼的空档，把需要改刀的配料全部处理好。

4、炒锅中注入食用油，撒盐。

5、烧至8成热的时候，下鱼块。

6、中小火煎制，翻面煎至两面焦黄。

7、撒入生姜，沿锅边淋入米酒。

8、加入泡椒。

9、加入红酸汤。

10、晃动锅子，炒制红酸汤。

11、加水没过食材。

12、煮约10分钟，滴入热炒鲜露提鲜。

13、加入蒜片，再煮3分钟。

14、加鸡粉。

15、大火收汁，撒入葱段，即可装盘出锅。