如何做贝丁炒鸡蛋

1、将扇贝丁自然解冻，不要浸泡清洗，纺织鲜味流失；

2、将鸡蛋加少许料酒打散，韭菜洗净切段；

3、将扇贝丁入开水中焯烫20s，捞出沥干；

4、将扇贝丁倒入蛋液中搅匀；

5、锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒；

6、蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀，加入少许盐翻匀即可。