日式茶碗蒸做法

1、原料备用。

2、香菇洗净切薄片备用。

3、鲜虾焯水，变红即可捞出。

4、剥出虾仁备用。

5、鸡蛋加入两倍的水（或高汤）和适量的盐搅拌均匀。

6、过筛后倒入小碗内。（可过筛两遍）

7、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸。

8、水开后三分钟左右，稍微凝固后加入香菇片和虾仁。

9、继续蒸四分钟左右，至蛋全部凝固。

10、撒上适量的葱花，滴上香油即可。