回锅茄子的做法

1、将茄子去皮切条放进蒸笼，水开蒸15分钟，蒸好的茄子沥干水份

2、1；将葱花姜沫，蒜沫准备好

2：将尖椒小米椒切好备用
3：肉沫备好
4：2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1勺耗油+适       量白糖+适量盐+淀粉+适量水  调好料汁备用

3、锅中放油，待油热放入肉沫葱姜沫儿煸炒

4、然后再放入茄条

5、将调好的料汁搅匀到入锅中翻炒上色，并添少许水炖两三分钟

6、待汤汁浓稠时加入辣椒段儿翻炒

7、岀锅前加入切好的蒜沫