酒的应用小窍门一

1.做酸辣椒、酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，辣椒和姜的味道即会变得鲜辣可口。

2.制作腊味菜肴时，加点白酒腌制，不仅可以防腐，而且成菜味香色鲜。

6.鲜姜浸于白酒中，能久存不坏。

7.豆类装于塑料袋或容器中，喷少许白酒并搅拌一下，然后密封，可防虫蛀。

8.在加有卤汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使冷面的味道更加鲜美。

9.用红葡萄酒做成果冻，颜色美观，味道芳香。

10.用白葡萄酒加柠檬汁做成果冻，味道清爽。