红烧肉怎么做好吃

1、猪五花一块，推荐大家买肉时候选择农家猪，没有漂亮的分层五花，但是肉质特别嫩，滋滋冒油那种，肉香，比饲料猪肉好吃的太多了

2、肉切块备用

3、焯水后，用温水洗净，不要用凉水，会让肉不好烂，直接放在炒菜的锅里面，开火，不加油

4、加入葱姜，八角，料酒，生抽，白糖，老抽一点点提色，翻炒一会儿，这时候的锅里是没加水没放油的

5、翻炒到上糖色，大概5分钟，一直中火 最后加入淹没过肉的水，中大火炖

6、炖到汤汁开始粘稠，慢慢收到留一点点汁就可以关火

7、配上一碗大米饭，足矣