2、揉面
面饧好之后，分成大小均匀的五等分，全都揉匀了，剂口朝下。
3、擀面
每一块面都擀成两个巴掌大小，正反面都抹食用油。做好之后，放在盘子里，继续饧20分钟以上。
4、煮肉
棒骨稍微过下热水，除去血水后，放入生姜、大葱，放入调料盒，开煮。
5、煮鹌鹑蛋
另开一个火，将鹌鹑蛋煮熟了。煮好之后，盖盖儿焖一会。
6、备料
（1）棒骨煮好之后，捞出晾凉，将肉剥下来。
（2）鹌鹑蛋剥皮备用。
（3）海带丝、豆腐皮、小油菜、香菜洗好备用。
7、煮面
（1）棒骨汤加水，根据各家口味加少许食用盐，烧开。
（2）将抹了油的面片抻拉甩，撕扯下锅。
（3）海带丝、小油菜下锅。
（4）面和海带丝、小油菜捞出，在碗里放入鹌鹑蛋两颗、香菜、豆腐皮、棒骨肉。
面做好了，看着是不是很香啊！我家小妞也吃自己一小碗呢！呵呵
