凉拌鱼皮怎么做

1、准备蒜子，剥去外皮

2、切碎

3、加入盐、白砂糖和鸡精

4、锅中加入油，烧至冒青烟

5、注入滚油，搅拌均匀

6、加入陈醋和生抽，拌匀待用

7、香菜洗净切段待用

8、准备鱼皮，刮干净鱼肉

9、鱼皮切成粗丝，切姜片

10、锅内加入适量清水，加入姜片，烧开

11、水沸后放入鱼皮氽烫

12、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡

13、冷却后沥干水分

14、把鱼皮浸软刚才调好的调料中

15、翻拌均匀

16、加入香菜段

17、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

18、装盘，撒上白芝麻便可