天麻炖雄鱼头汤

1、买来雄鱼头，中间对开，清洗干净。

2、将姜切几小片备用

3、天麻（买来就可以叫店员切好片）洗净，用清水略泡至软。

4、油锅烧热，下姜片爆香，把鱼头两面都煎至焦黄。

5、把煎好的鱼头放进炖盅里，放入泡软的天麻片，加满清水。

6、炖盅要隔水炖2小时，加入适量食盐就可以喝了。