炎炎夏日，让人对什么食物几乎都失去了口感，现在我就教大家制作一道夏日的可口小吃——凉粉。
1、准备食材：地瓜粉、盐、水
2、把地瓜粉放在一个搅拌盆中，有的地瓜粉可能有块状，不要担心，用手稍微轻轻一捏，就可以变成粉末状，然后按照地瓜粉和水1:7的比例，在地瓜粉中慢慢加入水，边加入水边搅拌，最后会呈现稀糊糊状，然后放入适量的盐，这时，把搅拌好的地瓜粉水放入冷锅锅中，开中火，用勺子搅拌，（记住，要不停的搅拌，不然，会容易糊，）等锅中出现咕咕的泡状时，换到小火，慢慢熬制，当然，手中的勺子也不能停，也要继续搅拌，这时，稀糊糊状的地瓜粉水这时已经开始慢慢变成粘稠的液体，等到变成透明的黏状物时，这时凉粉已经做的差不多了。关火，出锅。
3、把做好的凉粉用勺子舀到碗中或者一个小盆中，然后把盛好的凉粉碗或凉粉盆放入一个比它还要大的器皿中，在器皿中开始加入凉水，记住，加入的水不能越过凉粉碗或凉粉盆。
4、等凉粉碗或凉粉盆在器皿的凉水中放置至少3个小时后，就可以取出切成大小适中的块状，加入自己喜欢的调料食用了。
注意：千万不能为了节约时间就把盛凉粉的碗或者盆放入冰箱中，这样不仅影响口感，还可能会造成不必要的麻烦。
