怎样去除羊肉的膻味

　　 羊肉，性温，是人们喜爱的冬补食材之一。《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但是生羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，怎样去除呢。一句话告诉你吧，生羊肉煮或炖时放入一把绿豆，待羊肉熟时，膻味就自然全无了。