1、大蒜可以抗菌消炎，没错，不仅可以做食物还有药物的作用，大蒜中有含硫的化合物，对真菌和杆菌以及病毒都有抑制和消灭的作用，大蒜中的锗和硒等元素，可以抑制肿瘤和癌细胞的生长。
2、大蒜能促进胰岛素的分泌，增加对葡萄糖的吸收，还可以杀死因为感染而诱发的糖尿病的各种病菌，有预防和治疗糖尿病的作用。
3、大蒜还可以保护肝脏，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集，蒜素与维生素B1的结合还可以消除疲劳，增强体力。
4、大蒜的刺激性较强，不宜多吃，吃多了会有辣心的感觉，高浓度的蒜汁还会引起红细胞溶解，使血中的红细胞和血红蛋白减少，生蒜吃多了会造成贫血。
