1、准备一块儿带皮的五花肉，洗干净之后把它切成片。
2、把准备好的梅干菜用温水泡15分钟，然后控干水分备用。
3、把葱，姜，蒜，酱油，一勺蚝油，放到碗里混合一下，注意不要放盐。酱油最好用好一点的。
4、然后把切好的五花肉，把肉皮朝下码好放到碟子里面。
5、码好之后加入适量的糖，加入两个八角，一片香叶。锅如果密封性不够好的话，可以裹上一张锡纸。
6、放入锅内用中火蒸一小时左右，然后用筷子戳一下肉，能够轻易的戳穿就可以了，把香叶和八角去掉。
7、找一个盘子扣在里面，然后翻转过来，这样就出锅了，一道很不错的下饭菜。
