1、冬瓜一个，去皮切成条状；
2、把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡冬瓜8-12小时；
3、然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水；
4、将处理好的冬瓜挤出水份，再刷一层白糖，码放整齐（白糖的用量是冬瓜的一半）；
5、放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透；
6、取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火；
7、这时的瓜还是软的，熄譬挝钣苈火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
