1、1. 把吉利丁用冷水泡软，300毫升纯净水，加入薄荷汁，30克白糖加热，放入吉利丁搅拌至吉利丁融化，放入冰箱冷藏。
2、2. 玉米油，30克白糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀。分次筛入面粉，上下翻匀。
3、3. 蛋清加塔塔粉，分次加入白糖，打至硬性发泡。三分之一蛋清液倒入蛋黄液上下翻匀，再把蛋黄液倒入蛋清液，翻匀。
4、4. 把混合液倒入抹了油的模具，放入烤箱，160度，烤40分钟，拿出放凉。
5、5. 把蛋糕胚从中间片开，抹上打发的奶油，放上黄桃，盖上另一片蛋糕。
6、6. 在蛋糕上挖个洞放入包上保鲜膜的娃娃，抹上奶油
7、7. 给娃娃裱上，美人鱼的鱼身和尾巴。
8、8. 蛋糕四周围上花边。
9、9. 拿出做好的果冻，加点水用勺子搅碎，一点点放在蛋糕上，放上装饰。
