1、将食材准备好，洗净，土豆去皮。
2、将牛腩切块状，胡萝卜切块，土豆切块，葱切段，蒜切片。
3、将牛腩冷水下锅，过水。
4、焯掉多余的血水。将焯过水的牛腩捞出，把表面的浮沫用流动的水冲洗干净，控干水份。
5、锅中放入油，油热后，放入葱蒜爆香。
6、在加入牛腩翻炒均匀。
7、加入桂皮，香叶，八角。
8、加入生抽，老抽。
9、用铲子翻炒均匀。
10、加入适量的水。大火烧开，转中小火煮50分钟。
11、然后在加入切好的胡萝卜，土豆块。
12、加入盐调味，继续再煮25分钟即可。最后开盖大火收汤汁即可。
13、装盘开吃吧
