怎样做红焖肉

1、准备葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、五花肉，凉水下锅，加入料酒，焯好。

2、锅中加入白糖熬制，先起大泡，随着水蒸气的蒸发，它变成小泡，变成香油色，再接着坊嘧侵抻熬，变成枣红色。这里炒着上色，把它油脂炒出多余的油脂

3、下入香料、料酒、生抽，老抽、精盐、鸡粉，加入清水，加盖炖四十分钟，大火收干汤汁