1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉清洗干净，用锋利的刀将鸡胸肉横向剖开，成为两片，然后再改刀切成大小均匀的小块状，不需要切得太小
3、将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。
4、加入1勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制1个小时以上。腌制的时间长一些，鸡胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。
5、将金针菇清洗干净，切掉根部，然后撕开，平铺在盘子里面，备用。
6、将大蒜去皮，切成蒜末，小葱取葱绿部分，切成葱花，小米辣切成圈。
7、锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将蒜末和红椒圈放入锅中，小火煸炒出香味
8、加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水，煮沸成为蒜蓉酱汁。
9、将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。
10、然后将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。
11、鸡胸肉放入蒸格里，中小火蒸二十分钟至熟，然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。
