1、1将去皮洗净的胡萝卜对半切开，切成条，再切成小块。
2、2处理干净的鲫鱼切成两段。
3、3锅中注入适量食用油烧热，放入鲫鱼块，煎片刻。
4、4将鲫鱼块翻面，再煎一会。
5、5淋入适量料酒，稍稍晃动锅，以免煎煳，继续煎半分钟。
6、6把煎好的鲫鱼块盛出，备用。
7、7砂锅中注入适量清水烧开，放入淮山、姜片。
8、8倒入胡萝卜。
9、9再放入煎好的鲫鱼。
10、10盖上盖，用小火炖30分钟至汤汁呈奶白色。
11、11揭开锅盖，放入盐、鸡粉。
12、12撒入少许胡椒粉，转大火。
13、13用锅勺拌匀。
14、14捞出浮沫。
15、15关火，把汤料盛出，装入汤碗中即可。
