1、准备好食材。
2、莴笋叶子洗净，放入开水焯至发蔫，捞出。
3、把莴笋叶过冷水，切碎，挤去部分水分，待用。
4、锅里油热，放入虾米炒香，盛出。
5、鸡蛋加些料酒打匀，放入热锅抄熟，铲碎，盛出。
6、锅里油热，放入洗净切碎的香菇，炒至发蔫，关火。
7、放入虾米，莴笋叶，葱花。
8、放入鸡蛋，加些植物油，搅拌一下。
9、加些芝麻油，盐，先抽，胡椒粉，鲜鸡汁，搅拌匀。
10、莴笋叶香菇鸡蛋饺子素馅做好了。
11、取饺子皮，放入适量馅，包成饺子。
12、锅里水开，放点盐，放入饺子煮开，煮开后入盘，一碗美味的香菇鸡蛋水饺就这样做出来了，你学会了吗？
