超美味的虾干肉末茄子，每一口都是满满的幸福！

1、茄子，买的是泥鳅茄子，这种比较好吃

2、茄子切滚刀块，下适量的盐腌制

3、腌制好茄子用生粉搅拌均匀

4、锅里下入虾干爆香

5、然后下肉末和盐爆熟，打起来放盆里

6、然后用锅里的油煎茄子

7、煎好后，下入爆香的虾干肉末翻炒

8、然后下半包榨菜下少许水焖一下

9、最后下入适量的酱油和蚝油翻炒均匀