不焯水的红烧排骨制作方法

1、将排骨切成段，放入碗中；

2、加入盐和料酒，然后用手抓拌一下，去除排骨里的血腥味；

3、加入清水，洗净排骨，并挤干水分；

4、将排骨倒入锅中，并放入几片生姜；

5、煸炒排骨至微微发黄，加入陈醋和高度白酒，继续炒均匀；

6、放入姜片、葱段、红烧料汁，再继续炒均匀；

7、加入开水，小火炖一小时左右；

8、打开锅盖，倒入鹌鹑蛋，再炖二十分钟；

9、开大火，收浓汤汁，最后撒上葱花，即可盛起装盘。