1、牛奶不可长时间加热长时间持续高温加热的话，牛奶中的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于人体的吸收。所以，牛奶是可以加热的，不过高温加热牛奶时最多不要超过1分钟。
3、用奶锅加热将牛奶倒入奶锅中，一边小火加热一般用勺子搅拌牛奶，待牛奶稍微冒热气的时候关火。注意不要用大火，否则容易变糊，也不要煮沸。
5、加热时不要加糖牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物—果糖基赖氨酸，它不能被人体消化吸收，还可能具有毒性。所以，最好在牛奶稍凉后再加糖。
6、总结：1.牛奶不可长时间加热2.隔水加热3.用奶锅加热4.用微波炉加热5.加热时不要加糖
