制作冰淇淋的方法

1、榴莲取肉搅拌成泥备用。

2、蛋黄加25G糖打匀后加入牛奶。       

3、用小火边搅拌边加热。不能沸腾。

4、煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。

5、淡奶油加剩余一半糖用电动打蛋器打至6、7成发。

6、打发好的淡奶油与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起混合拌匀。装入容器。

7、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。不能让其结冰。约搅拌3-5次即可。吃时提前放入冷藏室半小时。