如何制作好吃的麻辣大肠头？

1、我们将大肠头洗净，冷水下入锅中，加入葱姜和料酒，大火煮五分钟后捞出控干水分

2、接着在锅中烧油，油热放入豆瓣酱，火锅底料炒出麻辣香味，再放入葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆出香味

3、再放入适量的清水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖调味，放入大肠头大火煮开，转中小火煮四十分钟

4、煮好后将大肠头捞出控干汤汁，锅中烧油，放入大肠头，煎至金黄出香味，即可开吃啦