1、炒锅
2、食材准备葱姜蒜切两种。
3、葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片
4、鸡腿切块
5、腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。
6、水开以后焯一下干红辣椒段。
7、取出。空干水分备用。
8、腌制时间到。鸡块中加入水淀粉
9、均匀搅拌
10、油温五成热以上。入鸡块。
11、炸至虎皮色。取出
12、油开了二次炸制
13、至外表金黄酥脆
14、取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些
15、下入麻椒
16、翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖
17、加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块
18、加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅
19、自制辣子鸡。不比外面吃差
