1、首先是清洗金桔，洗之前用盐泡一会再用手搓洗，可以去掉一定的农药残余。然后再打十字花刀把金桔的籽去掉。如果是大些的孩子，也可以不去籽。把准备好的竹签子洗净，用竹签穿上四个左右的金桔，注意不要穿太长。
2、锅里放入冰糖，注意沾糖葫芦的锅一定要无油，最好用平底的不粘锅，平底锅更容易使糖葫芦粘的均匀。没有平底锅的话也要尽量用不粘锅，过程中需要小火熬制，还需要不停的搅拌，将冰糖熬制成用筷子沾取糖浆能拉丝就可以了。
3、把串好的糖葫芦在锅里滚动，如果你用的不是平底锅，也可以拿小勺往糖葫芦上面边浇糖浆，边转动竹签。粘均匀糖浆，放置在干净的板上或者盘子里，放凉了之后就可以食用了。
