1、洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）
2、将鱼肉刮净
3、鱼肉准备好
4、剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟
5、搞定
6、将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀
7、生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀、一边搓一边拍打、知道光滑
8、这就是搓好的鱼肉
9、鱼肉一粒一粒分好
10、将分好的鱼肉搓圆压扁（鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃）所以不要压太扁
11、使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至最小、放入鱼肉.
12、在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟.两面不断的翻煎
13、煎至金黄便可！
