薯条怎样做又香又脆？
工具/原料
淀粉50g，土豆2个，盐适量、食用油适量
挑选土豆
1、因为我们是要制作薯条，所以在选土豆的时候应该选老土豆，所谓的老土豆就是成熟晚期的土豆，因为这种土豆它的淀粉含量更多，水分含量比较少，所以在炸的时候很容易就能炸的酥脆。
2、找一个干净的盆子，里面倒一些清水，将切好的土豆条放入盆子中，用清水浸泡半个小时左右，这样做的目的是去除它表面的淀粉，而且可以增加酥脆的口感。
4、土豆完全煮熟之后，用漏斗或者其他东西将它捞出来控干水分，如果正好是前天的话，也可以直接放在太阳下暴晒，或者是自然晾干。
6、擦干锅倒适量的油，油五成热就可以将土豆放入锅中炸至，当土豆炸到微黄的时候就可以捞出，冷却之后再次进入锅中炸至，炸至金黄取出，香酥可口的薯条就做好了。
